NOS ACTUALITÉS

Si vous êtes passés à la Foire au jambon de Bayonne entre le 29 mars et le 1er avril, nous nous y sommes certainement croisés.  Sinon, on vous raconte.

Le 4 mars dernier, DIPSA, PME grossiste en produits frais alimentaires en région Île-de-France et membre du groupement Les Artcutiers, a invité sa clientèle à découvrir une nouvelle offre qualitative et complète, portée par la nouvelle marque dédiée aux professionnels de la restauration : l’Ardoise du chef. Le rendez-vous était donné en plein centre de Paris, […]

Quand Les Artcutiers prennent la parole, c’est pour parler de bons produits de charcuterie. Il s’agit d’un produit ici de l’incontournable jambon cuit.

Les professionnels des métiers de bouche, quand ils sont comme vous passionnés, ont toujours de belles choses à raconter. Ainsi ils fidélisent leurs clients, leur donnent envie de goûter de nouveaux produits et entretiennent une relation de confiance. Quoi de plus appétissant pour vos clients, quand vous partagez votre art ? En effet recueillir des […]

2018 : LES ARTCUTIERS EN PISTE ! Du 2 au 4 février, le groupement Les Artcutiers a pris de la hauteur à l’occasion de la Convention Nationale 2018. C’est le site grandiose de Chamonix qui a été choisi à l’unanimité pour parler de performance et déplacer les montagnes. Les 18 équipes régionales se sont retrouvées au […]

Pour vous professionnels des métiers de bouche, traiteurs, charcutiers et restaurateurs, le foie gras demeure le produit phare des menus de fin d’année. Après une fin d’année 2016 sous haute tension, la filière de production du foie gras se relance et aborde les fêtes de fin d’année plus motivée que jamais, pour que le foie […]

L’animation festive, un air de fête pour le plaisir de vos clients et le succès de votre commerce.

Lundi 9 octobre, c’est à Sartrouville (78) que la société DIPSA (membre du groupe Les Artcutiers) a organisé sa journée portes-ouvertes et accueilli l’ensemble de ses clients. Eric Noël (chef des ventes): « Faire venir les clients au cœur de l’entreprise permet de nouer une relation de proximité avec eux. A travers cette initiative nous souhaitons […]

Les fêtes de fin d’année terminées, Les Artcutiers font de la choucroute leur star d’hiver. Non seulement parce que c’est une spécialité délicieuse, mais aussi parce que ce plat unique regroupe de nombreux produits de tradition charcutière dans une seule et même assiette ! Comment mettre en valeur cette tradition régionale dans votre boutique ? Et générer [...]

SOCODN vous accueille au salon Normandie Proexpo à Caen du 9 au 10 octobre sur son stand 148/149

Le 9 octobre DIPSA vous ouvre ses portes !Venez découvrir les produits qui feront votre succès pour cette fin d’année 2017 !

SERVICE, SAVOIR-FAIRE ET SENS DES AFFAIRES. RENCONTRE AVEC CHRISTOPHE HARDY DE LA SOCODN C’est à la fois une belle histoire de famille et une success story entrepreneuriale qui se joue ici. Tout a commencé en 1985 quand Christophe Hardy, son CAP de boucher en poche, entre par la petite porte comme désosseur dans une entreprise […]

Les Artcutiers sont très fiers de vous présenter leur toute première campagne presse. Le lancement a lieu dans l’édition du mois de mai du mensuel de la Confédération Française des Bouchers, Bouchers-Charcutiers, Traiteurs (CFBCT). Nous y développons un message fidèle à nos valeurs de sincérité humaine et de grande qualité produit. LE BON MOMENT POUR COMMUNIQUER […]

Les Artcutiers ont trouvé, dans le petit village de Guiche, au cœur des Pyrénées Atlantiques, le partenaire producteur idéal pour le Jambon de Bayonne. C’est là qu’a été relancé, dans les années 80, ce monument gastronomique qui était alors galvaudé et bien mal traité. L’entreprise familiale Montauzer s’est appliquée à redonner ses lettres de noblesse […]

Installé en région Midi-Pyrénées, à la croisée de la Corrèze et du Cantal, Pierre est producteur de plats traiteur artisanaux. Situé au cœur de terroirs riches en traditions culinaires, ce producteur partenaire des Artcutiers y trouve l’inspiration pour cuisiner des produits appréciés de chacun, et partout. Il aime particulièrement travailler la pomme de terre sous […]

Les distances que nous parcourons importent bien moins que la qualité des produits que l’on va chercher. C’est pourquoi nous n’avons pas hésité à nous rendre dans le Lot pour dénicher des farcis comme on n’en fait plus. C’est à Gagnac-sur-Cère que réside Pierre, artisan traiteur et partenaire producteur des Artcutiers. Et au cœur du […]

Et si vous proposiez à vos clients de déguster le foie de canard autrement ? Voici trois recettes de fêtes qui surprendront et épateront leurs amis ! Macarons au foie gras et chutney de mangue Préparation 15 min, repos 20 min, cuisson 12 min Pour 16 macarons : 180g de sucre glace, 125g de poudre d’amandes, 100g de […]

Véritable produit d’exception, une touche de caviar c’est l’élément raffiné par excellence pour sublimer vos plats festifs. Conseillez vos clients avec des idées recettes. Voici quelques idées simples, de grands chefs ! CHOUQUETTE AU CAVIAR Crédit recette : STURGEON, Crédit photo : ©Sturia INGRÉDIENTS : POUR 4 PERSONNES 30 g de caviar, 25 cl de crème liquide, 1 petit pot de mascarpone, 1 […]

Produit réservé aux grandes occasions, le caviar s’inscrit parfaitement dans les menus des fêtes.  Dans votre boutique, à côté des incontournables de la période festive – charcuteries, saumon, foie gras – le caviar assure une touche chic. Quelques pots joliment présentés, un « corner » dédié, une option sur vos menus festifs, ce produit de  luxe en boîte […]

Lundi 17 octobre la société DIPSA (membre du groupement Les Artcutiers) a ouvert ses portes à tous ses clients. Charcutiers, bouchers, traiteurs et restaurateurs étaient invités à découvrir les produits qui feront de leur carte festive une réussite. C’est chez eux, à Sartrouville (78), au cœur de l’entreprise DIPSA, qu’Olivier Becherel (Président), Sébastien Carabeuf (Directeur […]

Le 10 octobre dernier, notre membre Bousquet Viande a organisé la première édition de ses journées Portes Ouvertes, dans les locaux de sa plateforme logistique située à Rouffiac Tolosan. L’événement organisé en association avec des entreprises partenaires, a rassemblé plus de 500 personnes sur l’ensemble de la journée. Une atmosphère festive et conviviale, à l’image de […]

Comme chaque année à la foire européenne de Strasbourg se déroule l’un des concours les plus attendus de toute la région, l’élection de la meilleure Knack ! Organisé par la corporation des bouchers-charcutiers du Bas-Rhin depuis plus d’une trentaine d’année, ce concours attire les professionnels de la charcuterie alsacienne qui n’hésitent pas à soumettre leur […]

Les salaisons de Bertrand et Stéphane ont toujours eu beaucoup de succès. Et pour cause, voilà plusieurs générations que la famille Linard travaille chez elle, dans l’Aveyron, et ses recettes traditionnelles sont inchangées depuis plus de 50 ans. Après avoir pris la suite de leur père, Claude, ils décident de ne rien bouleverser. Juste faire […]

C’est enfin l’été. Vive les salades et les grillades ! Avec l’andouillette, tous les modes de dégustation sont possibles : froide en carpaccio, saisie à la poêle, grillée à la plancha ou au barbecue… cette spécialité charcutière est la reine de l’été ! Pour séduire vos clients, faîtes-leur découvrir ces trois délicieuses idées de recettes. Salade de jeunes […]

Depuis l’avènement du barbecue, banalisé depuis une bonne trentaine d’années, ce mets d’hiver qu’était l’andouillette est devenu estival. Cette spécialité charcutière, typiquement française et depuis longtemps célébrée, peut agréablement surprendre quand elle est cuisinée avec originalité ! Faîtes-le savoir à vos clients ! Les Artcutiers ont demandé à Jacques-Louis Delpal, auteur culinaire et président de l’association […]

Du 1er au 3 avril 2016, la station balnéaire d’Arcachon accueille la convention nationale des Artcutiers 2016. Un événement dont la présence en nombre des Artcutiers doit toute sa réussite. La convention nationale rassemble l’ensemble des sociétés du groupement, renforcé aujourd’hui de 6 nouveaux membres. Cet événement arrive 2 ans après le lancement de la marque […]

Les Artcutiers, groupement national de producteurs–distributeurs de charcuterie d’excellence, est fier des belles Médailles d’Argent remportées par ses fabricants Tradition et Terroir du Sud-Ouest et Salaisons des Boucles de la Seine, dans la catégorie des pâtés supérieurs. A l’issue d’une compétition qui a opposé plusieurs centaines de fabricants de charcuterie, le jury constitué de professionnels […]

Fabricant partenaire de Franche Comté : Saborec, est premier charcutier partenaire de l’association anti-gaspi « Les gueules cassées » ! C’est en novembre 2014 que Sébastien Roux, gérant de Saborec et fabricant de saucisse de Morteau IGP et de saucisse de Montbéliard IGP pour les Artcutiers entend parler de l’initiative  « Les gueules cassées». Il se sent concerné par la […]

Depuis leur création, Les Artcutiers ont réussi à faire leur place auprès des professionnels des métiers de bouche. Reconnus pour notre expertise unique dans le domaine de la charcuterie, notre position est aujourd’hui renforcée par l’arrivée de six nouveaux membres.  C’est un mouvement décisif qui marque un tournant majeur dans le développement du groupement. Les […]

Pour les Fêtes de fin d’année, les Artcutiers ont sélectionné pour vous 3 beaux livres de tradition charcutière qui raviront les papilles de vos clients ! Les préparatifs de Noël battent leur plein et les libraires installent toutes les nouveautés indispensables pour les fêtes ! Pour vous éviter la ruée dans les magasins, faîtes nous confiance, nous […]

Pour les fêtes, les Artcutiers vous révèlent les secrets de fabrication et les usages de dégustation de la galantine, une spécialité charcutière à redécouvrir !

Terrine de sanglier, galantine de faisan, chevreuil sauce grand veneur…. Ces spécialités charcutières et ces plats cuisinés de saison sont particulièrement appréciés de vos clients pour les fêtes ! Ils ont raison car le goût de la charcuterie au gibier est sans nul autre pareil. Les charcuteries au gibier sont de vrais petits bijoux réalisés par […]

Very good tripes ! C’est au mois de novembre que l’Association des produits tripiers lance sa grande campagne de communication pour valoriser leurs recettes auprès de la presse et du grand public. Cette année encore l’association frappe fort avec une communication sous forme de revendication détonante dont vous entendrez surement parler «  Yes oui tripes ! ». Chez […]

Le jambon cuit, un grand séducteur !  Pour la rentrée, les Artcutiers vous proposent d’aller à la découverte de l’un des produits de charcuterie préféré des Français, cette petite tranche rose … le jambon cuit bien sûr !  Avec 85 € dépensés par an par ménage, le jambon cuit représente près d’un quart des achats de charcuterie des […]

En juillet, les barbecues sont rois ! Les Artcutiers vous proposent d’étonner vos clients avec de belles spécialités de saucisses à griller et quelques conseils judicieux ! La tradition charcutière est riche quand on parle de Saucisses. Revenons sur les grands classiques de nos étés (chipolatas, merguez…)  et découvrons quelques spécialités plus exotiques (soubressade, longanisse…) qui titilleront les […]

*Quatrième plat de cuisine du monde préféré des Français, derrière le couscous, les spaghettis à la bolognaise et les lasagnes, la paella est devenue un classique des tables françaises.  Cette paella, populaire auprès des Français,  vendue sur les marchés et en grande distribution, est une variante gourmande du plat d’origine. Faisons un rapide retour sur l’histoire de la […]

Ce mois-ci les Artcutiers ont décidé de vous faire part d’une rencontre artistique atypique liée à votre métier de charcutier. Tout le monde sait que la charcuterie titille les papilles gustatives mais elle titille visiblement les neurones et le cœur des artistes ! Partons à la découverte de l’univers féérique et singulier de Nathalie Lété, une […]

Buongiorno a tutti ! En juin, proposez à votre clientèle 3 nouvelles recettes de sandwichs garnis de charcuterie italienne,  tout bonnement  à dévorer ! Grâce à ces 3 sandwichs goûteux, gourmands et faciles à faire, vos clients pourront redécouvrir les charcuteries italiennes de Parme à Little Italy!   Piadina romagnola Cette spécialité vient de l’Emilie Romagne, véritable food-valley italienne, où […]

Ce mois-ci, les Artcutiers vous révèlent les secrets des appellations du fameux jambon ibérique … ! Les gourmets européens et notamment les Français, le réclament. Les commerces de produits de charcuterie qui en vendent online et en boutique se multiplient. Qu’est ce que ce produit haut de gamme de la charcuterie espagnole qui ne cesse de gagner […]

Après les spécialités charcutières du sud-ouest réservées aux aficionados, les Artcutiers vous proposent de poursuivre l’aventure avec des recettes classiques cuisinées au caractère du sud ouest : le rôti de porc à l’ail frais, le jambon persillé à l’ail frais, le pâte de campagne à l’ancienne à l’ail frais… Carlos Revenga, patron de Tradition et Terroir du Sud-Ouest, nous ouvre les […]

Greniers médocains ? Grattons bordelais ? Tricandilles ? Vous ne connaissez pas encore ces superbes spécialités charcutières du sud-ouest ? Grace à l’un de nos Artcutiers, le fabricant Tradition et Terroir du Sud-Ouest, vous avez droit à un cours de rattrapage ! Il nous dévoile les secrets de fabrication de ces charcuteries  de caractère à goûter de toute urgence ! […]

Ce mois-ci, les Artcutiers vous proposent de découvrir une charcuterie de terroir, gourmande, simple et généreuse, la charcuterie aveyronnaise. Direction Le Rouergue (l’autre nom de l’Aveyron) pour éveiller nos papilles ! « Le Rouergue est un de ces pays comblés par la nature qui font aimer la vie sur la planète  » disait Curnonsky, le prince […]

L’année débute fort bien pour Les Artcutiers, groupement national associant des producteurs-distributeurs de charcuterie d’excellence. Effectivement, ce sont 4 médailles qui ont été remportées lors du Concours Général Agricole 2015 par adhérent Tradition et Terroir du Sud-Ouest et fabricant SABOREC qui ont chacun obtenu 2 médailles pour leurs produits charcutiers. Des produits locaux associant qualité […]

Ce mois-ci Les Artcutiers vous proposent de découvrir les secrets de fabrication du Boudin Noir à l’Ancienne,  une spécialité charcutière de très grande qualité. Qu’est ce que le boudin noir ? C’est une des plus vieilles charcuteries au monde. Un grec Aphtonite au IV ème siècle en faisait déjà l’apologie. Il était servi chez les romains […]

En février, les Artcutiers vous font découvrir des recettes au boudin noir à l’ancienne gourmandes et créatives!! Laissez-vous tenter !  COURGETTES FARCIES AU BOUDIN NOIR A L’ANCIENNE  Préparation 20 min, cuisson 25 min Pour 4 courgettes farcies 300g de boudin noir à l’ancienne 4 courgettes rondes 150g de ricotta 50g de raisins secs 30g d’amandes en […]

En janvier, les Artcutiers vous invitent à découvrir les saveurs délicates de trois de ses jambons cuits mis à l’honneur ! un jambon cuit à l’os dégougé de caractère pour les fringales d’hiver un jambon cuit au bouillon de légumes frais qui ravira les palais les plus délicats un jambon cuit italienne aux herbes aromatiques 1. TARTINE-FLETTE AU JAMBON CUIT SUPERIEUR, OS DÉGOUGÉ […]

BOUCHEES AU BOUDIN BLANC DE RETHEL ET AU RAISIN  Pour 4 personnes ou 16 bouchées apéritives Préparation 10 min, cuisson 10 min 2 boudins blancs de Rethel nature 4 tranches de pain d’épices 16 grains de raisin blanc lavés 60g de beurre Sel, poivre Coupez chaque boudin en 8 rondelles. Découpez chaque tranche de pain […]

Le boudin blanc, une histoire qui remonte au moyen âge ! A cette époque avant le repas de Noël, on avait l’habitude de manger une bouillie faite de lait, de mie de pain, de graisse et de fécule. Cette préparation pouvait être agrémentée de morceaux de volaille ou de jambon selon la richesse des familles. Au […]

Saucisse de Morteau et saucisse de Montbéliard sont à l’honneur. Les Artcutiers, fabricants et distributeurs de charcuterie, vous dévoilent 3 recettes inédites et créatives pour épater vos clients et vos amis. VELOUTE DE POTIRON ET MORTEAU  Pour 4 personnes Préparation 15 min, cuisson 25 min. ½ saucisse de Morteau 800g de potiron 1 oignon Quelques brins […]

Pour en savoir plus sur la saucisse de Morteau, nous avons mené l’enquête sur ce produit de charcuterie gourmand et unique en nous rendant chez notre Artcutier fabricant de Morteau, Sébastien Roux, gérant de Saborec. Installé entre Morteau et Montbéliard, notre fabricant de charcuterie est au cœur de la Franche-Comté, région bien connue pour ces […]

Alliance produits de charcuterie et vin, vos clients font-ils toujours le bon choix ? Une tranche de saucisson, un verre de rouge !…. voici l’alliance communément admise pour la charcuterie. Or ce n’est pas toujours le bon choix ! Au contact du bon gras de la charcuterie, les tanins du vin se durcissent. On a parfois en bouche l’impression […]

En Espagne, la journée de travail se termine bien souvent dans un bar à tapas. On y retrouve ses amis autour d’une boisson et de bouchées apéritives réalisées avec les meilleures spécialités charcutières espagnoles. Chorizo, Serrano, Pata Negra… toutes les meilleures charcuteries y sont accommodées selon la créativité du patron. Et si vous suggériez à […]

Vos clients adorent le jambon espagnol, surtout lorsqu’il s’agit de voir sa patte entière reposer sur sa broche et de le voir finement découper par vos soins. Mais lorsque vous les interrogez sur les différentes variétés de jambon espagnol force est de constater qu’ils sont parfois un peu perdus dans les appellations, les origines et […]

Vous avez envie de vacances et de dépaysement ? Vos clients aussi !! Grâce à quelques idées recettes à base de charcuterie italienne, Les Artcutiers vous proposent de leur faire découvrir la gastronomie d’Italie, en attendant les vacances et la « bella vita ! » « A tavola ! » Les repas en Italie commencent par […]

A l’approche de l’été, vos clients ont besoin de soleil ? Grace aux Artcutiers vous pourrez leur proposer un petit voyage dépaysant chez nos voisins transalpins à la découverte de leur fameuse charcuterie italienne ! « Avanti ! » Commençons par le jambon, dit « prosciutto ».  Prosciutto viens du verbe « Prosciugare ». Traduction […]

« Une image vaut 1000 mots » dit le dicton, … alors comme promis voici quelques clichés du fantastique rassemblement de la force commerciale de la grande famille des Artcutiers qui a eu lieu le 6 mars 2014. Venus des 4 coins de France, Ile de Beauté comprise, nous étions 50  à nous retrouver dans la région […]

Voilà un produit qui prête à commentaires et qui ne laisse pas indifférent : l’andouillette, on l’adore ou on la déteste ! Les amateurs ne jurent que par ses AAAAA, les détracteurs l’imaginent faîte des pires ingrédients…

L’Association Amicale des Amateurs d’Andouillettes Authentiques, souvent dite « 5A », créée à la fin des années 1960, signale avec le sigle « AAAAA » les andouillettes jugées de qualité gustative supérieure lors de dégustations à l’aveugle.

Labels et signes pour la belle charcuterie ! L’engagement des Artcutiers se traduit par une gamme de produits cautionnée par de nombreux signes et labels de qualité. A quoi correspondent-ils ? Par qui sont-ils attribués ? Avec ce petit guide, ils n’auront plus de secret pour vous ! Qu’est ce qu’un label et/ou signe de qualité ?  Les labels servent […]

Le chorizo, l’ami de l’apéro ! Mais un ami qui mérite d’être mieux connu. On l’aime en tapas, au barbecue, pour relever nos plats, mais d’où vient-il et qu’est-ce un bon chorizo ? Vous connaissez déjà les deux types de chorizo : • frais à griller• séchés – à déguster en apéritif, c’est le sujet de notre article ! […]

Les Artcutiers sont heureux de vous annoncer en exclusivité le rassemblement de notre grande famille les 6 et 7 mars 2014.Les Artcutiers viennent des 4 coins de la France à l’occasion de ce séminaire, qui lance officiellement la marque Les Artcutiers.Au programme : présentation de la marque et dégustation de nos meilleurs produits mais aussi de bons moments à partager tous ensemble !Un savoureux week-end gourmand et chaleureux.Promis, nous vous donnerons rapidement tous les détails !