La Coiffe du charcutier

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  • RHF
  • BCT
  • Coupe
  • LS
région de fabrication : Provence Alpes Côte d'azur
origine des viandes : France
poids : 4,55kg environ
colisage : 1 piece sous vide
Pourquoi vous l’appréciez :

Noblesse oblige !

– Préparée selon un savoir-faire précieusement gardé.

– Les têtes de porc sont cuites avec os et couenne pour une saveur bien prononcée. La cuisson  se fait en marmite dans un bouillon de légumes

– Le moulage se fait à la main avec langue entière.

– Le peu de gelée ajoutée est préparée avec le bouillon de cuisson.

Il y a des choix qui se font les yeux fermés. Avec « La coiffe du charcutier », que de bonnes surprises ! Depuis 5 générations, notre fabricant implanté dans le Vaucluse perpétue cette recette d’antan. Un produit pour séduire et étonner les vrais amateurs de fromage de tête, présenté en terrine grès.


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