La charcuterie, le traiteur au service des commerçants et restaurateurs

Saucisson bridé artisanal

88% viande de coche
Logos Logos Logos
  • RHF
  • BCT
  • Coupe
  • LS
région de fabrication : Aveyron
origine des viandes : France
poids : 650g environ
colisage : 5 poches de 2 bridés
Pourquoi vous l’appréciez :

Une recette authentique aveyronnaise de 40 ans travaillée dans le respect des traditions locales. Un savoir-faire qui se perpétue de père en fils depuis 5 générations. Préparée à partir de jambons frais de coche origine France et embossée en boyau naturel, cette saucisse sèche généreuse est faible en gras.

La viande est dénervée avec grand soin au couteau puis pré salée et laissée au repos 12 heures pour une pénétration et diffusion équilibrée des sels et épices.
Un séchage lent suspendu 5 semaines lui confère un goût d’une grande maturité.

C’est un produit de charcuterie idéal pour une présentation à la coupe avec son large diamètre qui donne de belles tranches, très tendres.