Jambon de Parme AOP 16 mois

16 mois d'affinage, désossé
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  • RHF
  • BCT
  • Coupe
  • LS
région de fabrication : Province de Parme, Italie
origine des viandes : Italie (Berceau géographique défini par le consortium Jambon de Parme)
poids : 7,6 kg environ
colisage : 2
Pourquoi vous l’appréciez :

Le meilleur de l’Italie ! Notre jambon AOP Parme est affiné durant 16 longs mois au strict minimum. Pour des saveurs plus raffinées et fines, ce jambon dépasse de 4 mois le délai d’un an de séchage exigé par son Appellation d’Origine Protégée. (le sel marin est le seul conservateur autorisé)

Désossé en fin de cycle, le jambon est facile à trancher pour une dégustation immédiate.

L’Appellation d’Origine Protégée « Parma » est délivrée aux jambons qui ont répondu à l’ensemble des critères de qualité. La couronne ducale à cinq pointes est alors marquée au fer rouge sur la couenne. Elle vient garantir l’authenticité et la saveur unique du Jambon de Parme.

Le travail d’élaboration requiert sept étapes indispensables. Ainsi, la dénomination « Jambon de Parme » ne peut être utilisée que par les producteurs établis dans une région délimitée, respectant rigoureusement l’ensemble des règles de production préalablement définies par un cahier des charges géré par le Consortium du Jambon de Parme. Résultat : Une consistance légère, des arômes subtils, une chair moelleuse à souhait, salée précisément, pour un goût inimitable !

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