La charcuterie, le traiteur au service des commerçants et restaurateurs

Jambon de Parme AOP 16 mois

16 mois d'affinage, désossé
Logos Logos Logos
  • RHF
  • BCT
  • Coupe
  • LS
région de fabrication : Province de Parme, Italie
origine des viandes : Italie (Berceau géographique défini par le consortium Jambon de Parme)
poids : 8kg environ
colisage : 2
Pourquoi vous l’appréciez :

Le meilleur d’Italie

Notre jambon AOP Parme est affiné durant 16 longs mois au strict minimum. Pour des saveurs plus raffinées / fines, ce jambon dépasse de 4 mois le délai d’un an de séchage exigé par son Appellation d’Origine Protégée. (le sel marin est le seul conservateur autorisé)

Désossé, en fin de cycle, le jambon est facile à trancher pour une dégustation immédiate

L’Appellation d’Origine Protégée « Parma » est délivrée aux jambons qui ont répondu à l’ensemble des critères de qualité. La couronne ducale à cinq pointes est alors marquée au fer rouge sur la couenne. Elle vient garantir l’authenticité et la saveur unique du Jambon de Parme.

Le travail d’élaboration requiert sept étapes indispensables. Ainsi, la dénomination « Jambon de Parme » ne peut être utilisée que par les producteurs établis dans une région délimitée, respectant rigoureusement l’ensemble des règles de production préalablement définies par un cahier des charges géré par le Consortium du Jambon de Parme. Résultat : le Jambon de Parme offre une consistance légère, des arômes subtils, une chair moelleuse à souhait, salée précisément, pour un goût inimitable !

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