La charcuterie, le traiteur au service des commerçants et restaurateurs

Coppa

demi-pièce
Logos
  • RHF
  • BCT
  • Coupe
  • LS
région de fabrication : Aude
poids : 1,5 kg environ
colisage : 4 pièces sous vide
Pourquoi vous l’appréciez :

Les corses et les italiens se disputent l’origine de cette spécialité de charcuterie bien connue. Là où ils sont d’accord c’est sur la qualité et le goût inimitable de ce classique ! Préparé à partir de pièces entières d’échine de porc frais salé au sel sec, il est ensuite maturé et affiné durant 12 semaines. Il dégage une authenticité et un caractère bien trempé.

Cette viande séchée et relevée aux épices offre à l’oeil une texture résolument moelleuse et persillée à souhait. À déguster cru à l’apéro, tranchée sur du pain, ou en raclette.