Porchetta

  • RHF
  • BCT
  • Coupe
  • LS
région de fabrication : Parme, Italie
origine des viandes : Europe / Italie
poids : 3 KG (demi pièce)
Pourquoi vous l’appréciez :

La porchetta est un produit de la tradition charcutière Italienne fabriqué à partir de la poitrine de porc désossée et de la double longe.

Soigneusement parée, assaisonnée avec un mélange de romarin, d’ail, de sauge, de laurier et de fenouil sauvage. L’arôme est intense.

Ficelée comme un rôti, la cuisson s’effectue à la vapeur pendant 10 à 12h à température moyenne, puis un braisage extérieur en sortie de four. Il se dégage une forte saveur de rôti.


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