La charcuterie, le traiteur au service des commerçants et restaurateurs

Paupiette de saumon sauce beurre citron

poche 6 portions
  • RHF
  • BCT
  • Coupe
  • LS
région de fabrication : France
origine des viandes : pêché en Atlantique
poids : 1,4 kg
colisage : 2 poches sous vide
Pourquoi vous l’appréciez :

Les techniques traditionnelles se succèdent pour cette recette : réduction, suage, pinçage, déglaçage, liaison… La sauce est élaborée à base de crème, de vin blanc, de jus et de zestes de citron. Cuisson sous vide pour préserver les saveurs de ce plat authentique.

• Produit portionné = Maîtrise du coût portion
• Présentation en paupiette = service pratique
• Conditionnement en barquette = facilité de mise en oeuvre