La charcuterie, le traiteur au service des commerçants et restaurateurs

Choux farcis cuits au four

8 portions
  • RHF
  • BCT
  • Coupe
  • LS
région de fabrication : Lot
origine des viandes : UE
poids : 2,2kg
colisage : 2 barquettes sous vide
Pourquoi vous l’appréciez :

Le plaisir d’une recette charcutière parfaitement artisanale ! Cuisinée à base de choux frais, d’une farce gros grain simple à base de viandes, de pain et d’oeufs, la préparation demande patience, soin, et savoir faire ! Les choux frais sont blanchis pour gagner en tendresse, farcis et roulés un par un à la main. La farce se compose de viande de porc frais, jambon de pays, lard salé, et de pain de boulanger, d’oeuf et d’épices. La cuisson s’effectue au four traditionnel, à chaleur sèche, pour une authenticité toujours plus grande. Lors de la mise en barquette, une sauce tomate délicatement cuisinée vient couvrir nos choux. Avec cette recette perpétuée par notre fabricant spécialiste depuis 1987.

Origine des viandes : France (porcs frais et jambon de pays) et Italie (lard salé).