Boudin noir à l’ancienne aux pommes
en brasse
origine des viandes : France
poids : 1,5kg environ
colisage : 4 poches sous vide
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Ils se marient à merveille, le boudin et les pommes se retrouvent en un même produit de charcuterie selon une recette qui a traversé les époques.
Frais et fondant, ce boudin est élaboré dans les règles de la tradition « à l’ancienne » à partir de sang et gras de porc. Sans conservateur et provenant d’un abattoir local, la préparation est ensuite agrémentée d’oignons et de pommes hachés, cuits longuement en marmite. Chaud ou froid, notre boudin noir se déguste en toute circonstance.
Découvrez les secrets de fabrication de notre boudin noir à l’ancienne.