Andouillette de Troyes royale
région de fabrication : Calvados, Normandie
origine des viandes : France et UE
poids : 2,5 kg environ (14 pièces en terrine)
autre conditionnement : 7 X 180g sous vide
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L’andouillette de TROYES est une andouillette dont la réputation n’est plus à faire !
Tout d’abord, elle est constituée principalement de chaudins de porc. Ensuite, elle bénéficie d’une cuisson lente dans un bouillon finement aromatisé.
Enfin, son conditionnement est dans une terrine en gelée. Cela permet une conservation dans les meilleures conditions après ouverture de la barquette.
Servie grillée, accompagnée d’une sauce moutarde à l’ancienne et de pommes de terre en robe des champs. Les saveurs traditionnelles seront au rendez-vous.
Une idée recette pour séduire vos clients : salade de jeunes pousses, pomme et andouillette.