Porchetta
Charcuterie italienne
région de fabrication : Italie
origine des viandes : Italie
poids : 6,5 environs
colisage : 2 pièces
autre conditionnement : 1/2 piece, 3 kg environ
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Une spécialité du centre et du sud de l’Italie. Élaborée à partir de poitrine et de longe de cochons de moins d’un an. La viande fraîche est épicée au romarin et farcie à l’ail, au sauge, au laurier, romarin, fenouil sauvage. La pièce est roulée et ficelée main, puis cuite lentement à la vapeur. Pour finir, elle est braisée à l’extérieur. C’est une charcuterie parfaitement parfumée, très tendre et fondante en bouche.