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Catalogue festif 2021

CATALOGUE FESTIF 2021 

50 pages, plus de 200 produits d’exception
Professionnels de la charcuterie-traiteur, boucherie, restaurateurs… 

Découvrez une gamme complète, composée de produits de prestige mais aussi de
produits de service, qui satisferont votre clientèle lors de cette période des fêtes de fin
d’année.

BUFFETS & COCKTAILS
Petits fours, charcuteries cocktails, mini-brochettes, antipasti & salades

CHARCUTERIES PÂTISSIÈRES
Pâtés en croûte, feuilletés & bouchées

TERROIRS EN FÊTE
Boudins blancs, jambons secs & cuits, saucissons, galantines & farcis, mousses & crèmes, rillettes, terrines de pâté & gibier

PLATS CUISINÉS & ACCOMPAGNEMENTS
Plats cuisinés, accompagnements, sauces, aides culinaires

PRODUITS DE LA MER
Crevettes & gambas, langoustes & crabes, coquilles & terrines, Saint-Jacques, poissons, rillettes de la mer

VIANDES,GIBIER & VOLAILLES
Viandes, gibiers & volailles

STARS DES FESTIVITÉS
Magret, spécialités de foie gras, foie gras, saumons & truites fumés, caviar, escargots

FROMAGES
Fromages de nos régions

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À chaque région sa sélection

L’assortiment produit du catalogue festif est adapté en fonction du marché local : spécialités de la région, producteurs locaux, tarifs spécifiques.

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    Goûtez à la sélection 2021
    Goûtez à la sélection 2021

    BUFFETS & COCKTAILS – Page 4
    Petits fours, charcuteries cocktails, mini-brochettes, antipasti & salades

    CHARCUTERIES PÂTISSIÈRES – Page 8
    Pâtés en croûte, feuilletés & bouchées

    TERROIRS EN FÊTE – Page 14
    Boudins blancs, jambons secs & cuits, saucissons, galantines & farcis, mousses & crèmes, rillettes, terrines de pâté & gibier

    STARS DES FESTIVITÉS – Page 22
    Magret, spécialités de foie gras, foie gras, saumons & truites fumés, caviar, escargots

    PRODUITS DE LA MER – Page 28
    Crevettes & gambas, langoustes & crabes, coquilles & terrines, Saint-Jacques, poissons, rillettes de la mer

    VIANDES,GIBIER & VOLAILLES – Page 34
    Viandes, gibiers & volailles

    PLATS CUISINÉS & ACCOMPAGNEMENTS – Page 42
    Plats cuisinés, accompagnements, sauces, aides culinaires

    FROMAGES – Page 48
    Fromages de nos régions

    Conseils et rencontres
    Organisation en cuisine
    Notre conseil pour réussir les fêtes

    Pour réussir les fêtes de fin d’année le mot d’ordre c’est AN-TI-CI-PER. Définir ces menus, optimiser ses achats, produire avec méthode… Éric Métivier, ancien Charcutier en chef de la Maison Lenôtre livre ses top 5 secrets pour une organisation en cuisine gagnante.

    Animation au comptoir
    Notre conseil pour réussir les fêtes

    Les festivités de fin d’année c’est aussi l’atmosphère et l’animation qui s’en dégagent. De la dégustation à l’esthétisme de la vitrine, rien ne doit être laissé au hasard. Éric Métivier vous apporte conseils et expertise pour une fin d’année réussie.

    « BEST OF » La volaille festive
    Le très bon chapon du Gers

    Orné de ses plumes à la queue, au cou et à la tête, et emmailloté dans son torchon bleu, blanc ou rouge, il est reconnaissable entre mille. Xavier Abadie, producteur et artisan à Miélan nous fait découvrir une gamme de chapons qui assure le succès de votre vitrine de fêtes.

    Une bonne organisation pour les fêtes c’est essentiel mais les bons produits pour réaliser vos meilleures recettes aussi !

    Vous souhaitez en savoir plus sur notre offre festive ?

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