Archives mensuelles : avril 2020

LES BONS PRODUITS FONT LES BONNES RELATIONS

21 avril 2020

Être grossiste passionné c’est privilégier le goût et les bons produits de tradition. Mais c’est aussi ne jamais négliger les relations humaines qui sont un clé de notre succès.

EUROCHARCUTERIE ET LE RESTAURANT LE QUARRE

En poussant la porte de l’hôtel restaurant Le Quarré, situé place du castelet à Bruguières près de Toulouse, vous ne pouvez pas ignorer les portraits sur le mur du fond. Des portraits de fournisseurs locaux, pris par Guillaume Rey, le patron des lieux. Parmi eux se trouve Elodie Zambon assistante commerciale d’Eurocharcuterie, entreprise membre du groupement Les Artcutiers.

LES RELATIONS LES PLUS SIMPLES SONT LES MEILLEURES

Élodie Zambon nous raconte « Bruguières c’est mon village et Le Quarré est un restaurant qui sert une bonne cuisine traditionnelle du sud-ouest. Je me suis dit qu’Eurocharcuterie pourrait trouver sa place sur la carte. J’ai donc poussé la porte pour me présenter. »

« On a commencé par un produit, puis un autre» ajoute Guillaume Rey. Aujourd’hui, Eurocharcuterie c’est 100 % de ma charcuterie. »

Au Quarré, monsieur Rey travaille avec des fournisseurs locaux, des commerçants de proximité et des éleveurs en direct. Il favorise la proximité aussi bien géographique que relationnelle.

« J’ai fait un mur de photos entre cuisine et salle de restaurant pour mettre en valeur les relations privilégiées que j’ai avec mes partenaires-fournisseurs. »

Pour Elodie d’Eurocharcuterie, c’est un motif de fierté d’être en bonne place sur ce mur.

PAS DE DÉLICE SANS BON SERVICE

« On se voit régulièrement, ça permet de faire des ajustements en permanence » ajoute Guillaume Rey. Au Quarré les plateaux de charcuterie sont donc signés intégralement par Eurocharcuterie. Ils sont essentiellement constitués de charcuteries locales du Tarn et de l’Aveyron. On y trouve, par exemple, la saucisse sèche de l’Aveyron, un produit artisanal de la maison Linard. Cette perche, assez maigre, est une recette authentique travaillée dans le respect des traditions locales. Mais on se régale aussi de jambon sec traditionnel et de bien d’autres spécialités charcutières.

Le Quarré prépare un événement sur le thème de la Corse. Elodie Zambon va pouvoir s’appuyer sur le réseau national de grossistes Les Artcutiers et ainsi proposer de la charcuterie authentique de l’île de beauté. « Offrir de la diversité, savoir s’adapter, c’est aussi ça être proche de mes clients » nous dit Elodie.

Vous êtes restaurateur, près de Toulouse ? N’hésitez pas à contacter Eurocharcuterie.

La relation qui s’est nouée au fil du temps entre Eurocharcuterie et l’hôtel restaurant Le Quarré est une belle illustration d’un partenariat réussi. Si vous aussi, vous souhaitez mettre en lumière une relation particulière avec un fournisseur partenaire du groupement Les Artcutiers, n’hésitez à nous en faire part. C’est en partageant le succès qu’il s’entretient.

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