Archives mensuelles : octobre 2016

OUVERTURE DU MARCHE DES SAVEURS CHEZ DIPSA !

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19 octobre 2016

Lundi 17 octobre la société DIPSA (membre du groupement Les Artcutiers) a ouvert ses portes à tous ses clients. Charcutiers, bouchers, traiteurs et restaurateurs étaient invités à découvrir les produits qui feront de leur carte festive une réussite. C’est chez eux, à Sartrouville (78), au cœur de l’entreprise DIPSA, qu’Olivier Becherel (Président), Sébastien Carabeuf (Directeur exploitation et achats) et Eric Noël (chef des ventes) vous reçoivent.

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Eric : « Les portes ouvertes chez DIPSA sont toujours un moment de grande convivialité, nous souhaitons que nos clients se sentent comme « à la maison », nous sommes une structure à taille humaine, proche de ses clients. » Véritable partenaire des artisans et restaurateur, cette année DIPSA les emmène à la rencontre de 3 fabricants : Traiteur de Paris spécialiste des produits élaborés surgelés pour les professionnels des métiers de bouche ; Saumextra un fumeur de poisson aux techniques anciennes et 2 éleveurs de volailles fermières label « Volailles fermières de Challans. »

Toute l’équipe commerciale  s’est en effet mobilisée pour accueillir et guider les artisans-commerçants de l’entrée jusqu’au dessert sans oublier le fromage et la charcuterie. Reçue par Caroline (assistante commerciale) chaque personne est confiée à son chef de secteur pour débuter le parcours de présentation des produits festifs.

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Hervé (chef de secteur)  nous raconte : « Certains de mes clients sont venus de loin, ils connaissent DIPSA au travers de la charcuterie, ils viennent aujourd’hui pour découvrir notre  savoir faire sur d’autres gammes ». Ces portes ouvertes sont une occasion unique pour voir, toucher et surtout pour déguster les produits qui feront la différence sur les cartes : plateaux cocktail (frais ou surgelés), salades, antipasti, produits de la mer, saumons, plats cuisinés, desserts individuels ou à partager, mais aussi fromages et une gamme de charcuterie sélectionnée par Les Artcutiers qui s’est considérablement élargie cette année : charcuterie pâtissière, galantines, boudins blanc, pâtés, rillettes : charcuterie sèche et jambons cuits….. disponibles toute l’année.

Denis, client charcutier de marché dans l’Eure nous confie : « Je travaille avec Sophie (chef de secteur DIPSA) depuis un an. Je passe une Coiffe du charcutier (pâté de tête persillé) par semaine, et les saucissons Les Artcutiers séduisent beaucoup de mes clients. Aujourd’hui j’ai été très intéressé par les mousses festives que j’ai pu gouter et j’ai bien envie d’essayer les terrines de gibiers également »

La visite de Denis se poursuit à l’étage, dans la cuisine DIPSA, où le chef propose de tester les dernières nouveautés ainsi qu’une thématique autour des légumes d’antan : filet de bar snacké à la plancha, fondant de poulet jaune farce marrons raisins, gratin de pommes de terre aux truffes, et aussi purées de topinambours, rutabagas ou butternut ….le tout accompagné d’une coupe de champagne.

Un moment convivial entre confrères, idéal pour échanger avec M. Becherel (Président DIPSA) autour des produits festifs. Denis y retrouve Olivier M. Charcutier boutique à Palaiseau qui partage son expérience: « Je travaille avec Jean-Maurice (chef de secteur DIPSA) depuis plus de 8 ans, je viens chaque année pour constituer ma carte festive. Je fabrique encore beaucoup de produits moi-même notamment les galantines et les pâtés. Pour ce que je ne fabrique pas, j’apprécie les produits qui me permettent d’apporter une touche personnelle et de rendre mon plat unique, comme la farce que je viens de voir. »

La société DIPSA crée il y a 45 ans, qui réalise aujourd’hui un chiffre d’affaires de plus de 16M€, et aujourd’hui membre Les Artcutiers, garde une grande proximité et un lien privilégié avec ses clients.

La journée se termine, les portes de DIPSA se referment mais son équipe reste à vos côtés tout au long de l’année.

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Plus d’infos et contacter DIPSA.

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Un village gourmand chez Bousquet Viande

Actualités
17 octobre 2016

les_artcutiers_bousquet_portesouertes_1Le 10 octobre dernier, notre membre Bousquet Viande a organisé la première édition de ses journées Portes Ouvertes, dans les locaux de sa plateforme logistique située à Rouffiac Tolosan.

L’événement organisé en association avec des entreprises partenaires, a rassemblé plus de 500 personnes sur l’ensemble de la journée.

Une atmosphère festive et conviviale, à l’image de cette entreprise familiale, où chaque partenaire a eu le loisir de faire découvrir ses produits et services.

Les clients et invités professionnels de Bousquet Viande ont pu découvrir une sélection de produits représentative du savoir-faire et du niveau de qualité proposés par notre membre.

L’ensemble des gammes Bousquet à la dégustation

L’événement a été l’occasion pour l’entreprise renommée pour ses expertises dans la découpe et la transformation de viande, de mettre en valeur son activité de distribution de produits de négoce qui représente un axe stratégique de développement pour les prochaines années. Intransigeante sur le choix de ses approvisionnements, c’est avec le groupement Les Artcutiers que Bousquet Viande vient sélectionner les meilleurs produits de terroir pour satisfaire sa clientèle.

Ce jour, une dégustation de quelques produits phares était au programme gourmand. Des recettes typiquement aveyronnaises : la saucisse sèche artisanale et le saucisson sec artisanal, étaient servis avec fierté, tout comme le jambon cuit supérieur Les Artcutiers.

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Professionnels de la restauration, collectivités, charcutiers – traiteurs – bouchers, conserveurs ont pu également découvrir la charcuterie cuite fabrication Bousquet. La poitrine de porc farcie notamment a été appréciée froide ou légèrement réchauffée.

L’événement a également été l’occasion de lancer la dernière nouveauté de la maison : la nouvelle gamme de hachés fabrication Bousquet, cuisinée ce jour par un ami de la famille, André Audouy, Président Régional de CNCT et restaurateur à Toulouse. En 2016, Bousquet Viande a investi sur une ligne de production de steaks hachés afin de proposer à ses clients professionnels des métiers de bouche des steaks hachés haut de gamme, façon bouchère, avec des viandes issues de bovins « race à viande », race Aubrac et Veau de l’Aveyron.

Visite des coulisses

Pour les bouchers, une visite de chambre froide était proposée. Ici des bêtes d’exception étaient à la vente pour les clients privilégiés participant à l’événement.  Un client boucher-charcutier dans le sud de Toulouse, nous a ainsi confié : « Travailler avec Bousquet, c’est faire le choix de la qualité. Nous partageons la même passion du métier. Aujourd’hui, quand vous goutez tous ces produits, vous constaterez que c’est le meilleur argument de choix ».

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Les animations qui ont duré de midi à minuit ont fait venir les clients de l’entreprise venant d’Aveyron, de Haute-Garonne et des départements limitrophes. Cinq cent invités ont rempli un bulletin de tirage au sort à l’entrée. L’heureux gagnant du gros lot est parti avec un weekend pour deux en découverte œnologique dans le prestigieux domaine « Les Sources de Caudalie » au coeur du vignoble Bordelais.

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Quelques mots sur notre Artcutier aveyronnais

L’entreprise historiquement spécialisée dans la découpe et la transformation de viande est en progression constante depuis plus de 10 ans. Une performance remarquable portée notamment par les choix stratégiques de ses dirigeants.

Un axe stratégique de développement est le segment négoce avec la création de l’activité « BOUSQUET DISTRIBUTION ». L’entreprise a su mettre les moyens pour cela avec notamment un agrandissement des locaux de Rouffiac Tolosan en 2014, une plateforme de distribution et un nouveau local de stockage avec évolution des moyens logistiques, le développement des lignes de produits existantes et des lignes additionnelles, et la formation spécifique de l’équipe commerciale.

Cette activité, portée par Marc Bousquet – Directeur Logistique et Achats, Julie Bousquet –  Gestionnaire Approvisionneur, et Vincent Guichard – Directeur Commercial, et soutenue par les  dirigeants de l’entreprise Jean-Marie Bousquet – PDG et Véronique Bousquet – DG, démontre une nouvelle fois la stratégie gagnante des Bousquet fondée sur l’écoute du marché, la capacité d’adaptation et la politique d’investissement de l’entreprise. 

Plus d’infos sur Bousquet Viande.

Merci aux entreprises partenaires de l’événement, qui ont participés au succès de la journée :

Sud-Ouest Découvertes, Roumagnac, Chapiteaux Thouron, Coup de pates, Garonne Marée Atlantique, ABC Location,  Garonne Fruits, ABDC Décoration.net, Deco Ballon ServiceCafés Richard, Harrington Beers, Caves et CréationsMAPA Assurances, B&F Conseil, Espagnac Frères, Options

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